RECEPT  VAN  NONKEL  GUIDO

Hongaarse Goulash van kip

 BENODIGDHEDEN :

600 gr kip (vb ontbeende kippenbout), 50 gr boter, 1 rode en 1 groene paprika, 4 uien, 250 gr champignons, 200 gr wortelen, 1 blikje tomatenpuree, 1 Spaans pepertje (of ½ koffielepel gedroogde chilipeper), 1 eetlepel paprikapoeder, peper en zout, ½ l water, 1 eetlepel bloem.

T u i n k r u i d e n :  2 teentjes look, een takje tijm, 2 laurierblaadjes, eventueel ½ koffielepel komijn

BEREIDING :

Het vlees in stukken snijden en rondom bruin bakken in de boter.  Snij de uien en champignons in grove stukken en bak nog even mee met het vlees.  Kruiden met peper en zout.
Het Spaans pepertje van de zaadjes ontdoen en fijn snijden.  Roer dit door het vlees, samen met het paprikapoeder, de tijm, laurier, komijn en fijngesneden look.
Het water erover gieten en de tomatenpuree toevoegen, goed omroeren en aan de kook brengen.  Laat verder pruttelen op een laag vuurtje gedurende 1 uur.

De paprika en wortelen in grove stukken snijden en toevoegen aan de goulash.  Laat nog ¾ uur verder garen.

Meng de bloem met een weinig water en bindt hiermee de saus tot de gewenste dikte.

Serveersuggestie :  wordt origineel opgediend in een pot aan tafel die boven een vuurtje hangt

Serveersuggestie : is heel lekker met rijst of met pasta

Wijntip : een Hongaarse witte of rosé wijn

Home Page    <<  www.guidodevliegher.be  >>   Startpagina