RECEPT  VAN  NONKEL  GUIDO

Raclette met verschillende smaken

 BENODIGDHEDEN :

2 kg verschillende soorten kaas  - 800 gr verschillende soorten vlees en/of vis.  

Het aantal smaken bepaal je zelf, maar hoe meer personen, hoe meer smaken je kan voorzien.

Smaak 1:  met Raclettekaas - filet de Sacs - paprikapoeder en gemalen peper

Smaak 2:  met Emmental - verse schijfjes champignon - stukjes noten

Smaak 3:  met Beaufort - grisonsvlees - snippers bieslook

Smaak 4:  met Reblochon - gekookte ham - fijngesneden look en blaadjes tijm

Smaak 5:  met Nazareth - verse schijfjes champignon - peper, zout en fijngesneden dille  

Smaak 6:  met Raclettekaas - gekookte scampi - peper, zout en fijngesneden look

Smaak 7:  met Chevragne - gerookte zalm - fijngesnipperde ajuin

Smaak 8:  met Tomme de Savoie - gerookte heilbot - snippers bieslook

Opdienen met:  Aardappelen in de schil gekookt - Gemengde salade met vinaigrette - Tomatensalade - Augurken en ajuintjes - Stokbrood

BEREIDING :

Snijd de kazen in sneetjes en schik ze per smaak op een bord.  Naast de kaas leg je de andere ingrediënten en zet de kruiden in een klein kommetje erbij. 

Iedere gast vult nu zijn eigen raclettepannetje met de ingrediënten van 1 smaak, zorg ervoor dat de kaas altijd bovenaan ligt, enkel de kruiden gaan er bovenop.  Schijfjes aardappel kan je bij iedere smaak toevoegen.

Smelt de kaas onder de grill van de raclette en bedien je ondertussen van de salades en het brood.

Variante : je kan naar eigen smaak andere kazen, andere soorten vis of vlees en andere kruiden gebruiken

Wijntip : een droge witte wijn (vb Altesse de Savoie) of een lichte rode (vb Gamay de Savoie)

Home Page    <<  www.guidodevliegher.be  >>   Startpagina