RECEPT  VAN  NONKEL  GUIDO

Schapenbout uit de oven

 BENODIGDHEDEN :  

1 schapenbout met been (van ongeveer 1,5 kg), olijfolie, 2 uien, 4 teentjes knoflook, 6 soeplpl tomatenketchup, peper en zout, 1 soeplpl citroensap, maïzena.

T u i n k r u i d e n :  een takje rozemarijn, een half kopje fijngesneden bieslook.

BEREIDING :

Verwarm de olie in een pot en bak hierin het vlees rondom bruin.  Strooi er de fijngesneden ajuin en de gesnipperde knoflook over, kruiden met peper en zout.  De rozemarijn en de tomatenketchup bovenop het vlees doen. Doe de bieslook in de pot, voeg er dan het citroensap bij  en breng aan de kook.

Het deksel op de pot doen en gedurende 1 ½ uur bakken in een voorverwarmde oven van 170°C.

Haal de pot uit de oven en leg het vlees op een schaal om te versnijden (ondertussen warm houden in de oven).

Laat de saus eventueel wat inkoken, tot de gewenste dikte binden met in water opgeloste maïzena.

Opdienen met gekookte aardappelen of aardappelkroketjes.  Geef er als garnituur wintergroenten bij (zoals gestoofd witloof, savooikool, wortelen, spruitjes of venkel).

Home Page    <<  www.guidodevliegher.be  >>   Startpagina