_____________________________________________________________________________________________________________________________________
icon GDV     GUIDO DE VLIEGHER     icon GDV
_____________________________________________________________________________________________________________________________________

Tajine met kalkoen en abrikozen

 

Alfabetische overzicht RECEPTEN

Mijn nieuwste RECEPTEN

Koken voor 1 persoon

Tajine Kalkoen

MENU waarin dit gerecht verwerkt is

 Mijn menu in foto's   

 

 

Hoofdgerecht

Gevogelte - Hoofdgerechten - Stoofpotje - Marokko

4 personen

 

 BENODIGDHEDEN :

800 gr kalkoenfilet, 2 grote uien, 1 groene paprika, 300 gr wortelen, 250 gr krielaardappeltjes, 200 gr tomatenblokjes, 100 gr gedroogde abrikozen, 1 sinaasappel, 4 eetlepels olijfolie, 3 koffielepels ras el hanout, een snufje zout  

T u i n k r u i d e n :   2 teentjes look

BEREIDING :

Doe de olijfolie in de tajine, snij de uien in grove stukken, de look fijn snijden, en doe dit ook in de tajine.

De kalkoenfilet in stukken snijden van ongeveer 50 gr (dat is 800 gr in 16 stukken verdelen) en leg deze op de ajuin.  Bestrooi het vlees met de ras el hanout en een beetje zout.

Schil de wortelen met een dunschiller en snij ze in grove stukken, de paprika spoelen en ook in grove stukken snijden, de aardappeltjes wassen maar niet schillen.

Strooi de stukken wortel, paprika en aardappeltjes over het vlees.  Verdeel daarboven de gedroogde abrikozen.

Zet de tajine met deksel op het vuur en laat 10 minuutjes goed bakken.
Giet er nu de blokjes tomaten en het sap van de sinaasappel bij, en met deksel op de tajine gedurende een uur zachtjes laten sudderen (maar mag zelfs tot 2 uur sudderen, let er dan wel op dat er nog voldoende vocht in de tajine is, zodat het niet gaat aanbakken)

 

Serveersuggestie :  Opdienen met Marokkaans of Turks brood

Variante : ook lekker met kippenbouten

Variante : je kan ook andere groenten gebruiken (zoals courgette, pompoen, ...)

Wijntip : een Marokkaanse rode wijn

 

Home Page    <<  www.guidodevliegher.be  >>   Startpagina