RECEPT  VAN  NONKEL  GUIDO

Zwarte bonensoep

 BENODIGDHEDEN :

250 gr gedroogde zwarte bonen, 1 ajuin, ½ groene paprika, 2 bouillonblokjes van groenten, peper van de molen, 1 l water, olijfolie

T u i n k r u i d e n : 1 laurierblad, 2 teentjes look

BEREIDING :

De bonen een nacht laten weken in water en daarna laten uitlekken.

De ajuin grof snijden en flink aanbakken in de olijfolie.  Look en paprika in grove stukken snijden, samen met de bonen in de pot doen.

Het water erover gieten, kruiden met de bouillonblokjes, peper van de molen en het laurierblad.  Aan de kook brengen en gedurende 1 uur zachtjes laten koken met deksel op de pot.

Het laurierblad verwijderen, de soep fijn mixen en heet opdienen.

Serveersuggestie :  opdienen met een stuk wit brood

Variante : met bruine bonen of met gedroogde witte bonen

Home Page    <<  www.guidodevliegher.be  >>   Startpagina