_____________________________________________________________________________________________________________________________________
icon GDV     GUIDO DE VLIEGHER     icon GDV
_____________________________________________________________________________________________________________________________________

Degustatie menu

Een feestje organiseren ?

Van eenvoudig tuinfeest tot degustatie menu.

bullet

       Degustatie menu
bullet

  Menu in januari

bullet

  Menu in februari

bullet

  Menu in maart

bullet

  Menu in april

bullet

  Menu in mei

bullet

  Menu in juni

bullet

  Menu in juli

bullet

  Menu in augustus

bullet

  Menu in september

bullet

  Menu in oktober

bullet

  Menu in november

bullet

  Menu in december

bullet

 

bullet

     Feestelijk menu

bullet

     Tuinfeest

bullet

     Mijn 50e verjaardag

bullet

     Koken aan tafel

bullet

     Vegetarisch menu

bullet

     Menu  met  een  thema

 

Voor een recept en/of foto klik op Recept openen voor dit gerecht naast het gerecht

 

         Menu's uit andere landen

         Menu's voor elke dag

 

 

   
ALFABETISCH  overzicht  van  alle  RECEPTEN
  

 

DEGUSTATIE MENU (1)

 

Champagne Pascal Padovani - Premier Cru - Brut

Met 'Cuillères'

~ ~ ~

Duo van Magret de Canard en Foie Gras  

Druifjes in gelei van sherryazijn en honing   Recept openen voor dit gerecht 

met krokant rozijnenbrood

Domaine Gocker - Gewurztraminer

~ ~ ~

Bouillon van zwarte Paddestoelen en Shii-take

~ ~ ~

Heilbotfilet met Gandaham   Recept openen voor dit gerecht 

in een nestje van Prei

Domaine Grand Roche - Chablis Premier Cru

~ ~ ~

Mangosorbet met Passievrucht van 'Filliers'

~ ~ ~

Lamskoteletjes met Muntsaus    Recept openen voor dit gerecht 

Garnituur van wortelen, spruitjes en koolrabi

Krielaardappeltjes

Domaine E.Guigal - Crozes-Hermitages

~ ~ ~

Trio van speculoosijs, miserable en kaastaart     Recept openen voor dit gerecht 

~ ~ ~

Koffiekannetje of Theepot met zoetjes

 

 

DEGUSTATIE MENU (4)

 

Champagne Pascal Padovani - Premier Cru - Brut

Champagnebiscuitjes

~ ~ ~

Vers gemarineerde zalm

met plukjes dille

Château Bois de Meneau - Bordeaux Blanc

~ ~ ~

Vissoepje met garnalen

~ ~ ~

Mechelse asperges

met zachte eiervinaigrette

Le MD de Bourgeois - Sancerre

~ ~ ~

Appelsorbet parelend in Cider

~ ~ ~

Lamsbout uit de oven    Recept openen voor dit gerecht 

Mozaiek van fijne groentjes

Dauphiné aardappelen

Château Bois de Meneau - Bordeaux Rouge

~ ~ ~

Soufflé Grand Marnier

~ ~ ~

Koffiekannetje of Theepot met zoetjes

 

 

DEGUSTATIE MENU (5)

 

Champagne Pascal Padovani - Premier Cru - Cuvée de Prestige

Zeeuwse Oesters

Foie Gras met Portogelei

Kwarteleitjes met Preischeuten

~ ~ ~

Romig soepje van verse Asperges

Macon-Lugny ‘Les Charmes’ - Bourgogne Blanc

~ ~ ~

Filet van Pieterman

met Botersausje en Garnalen

Macon-Lugny ‘Les Charmes’ - Bourgogne blanc

~ ~ ~

Citroensorbet met Limoendrankje

~ ~ ~

Kwartel uit het land van Herve

met Lentegroenten

en Krielaardappeltjes ‘Ratte’

Pinot Noir de Lugny - Bourgogne Rouge

~ ~ ~

Dessertbord ‘Schilderspallet’

~ ~ ~

Koffiekannetje of Theepot met zoetjes

 

DEGUSTATIE MENU (8)

 

Champagne Pascal Padovani - Premier Cru - Cuvée de Prestige

Met zijn Biscuitjes 

~ ~ ~

Zalmmousse met gerookte snippers

vergezeld van gemarineerde plakjes

Langlois-Château - Saumur Blanc

~ ~ ~

Venkelsoep met mosseltjes   Recept openen voor dit gerecht 

~ ~ ~

Geroosterde heilbotfilet

in een nestje van witte kool

Domaine due Petit Soumard - Pouilly Fumé blanc

~ ~ ~

Sorbet van peren met 'Appeltjes van Filliers'

~ ~ ~

Lamsfilet met takje rozemarijn

gebakken schorseneren   Recept openen voor dit gerecht 

en aardappeltjes uit de kruidentuin

Pinot Noir de Lugny - Bourgogne Rouge

~ ~ ~

Fantasie van vers fruit

met nougat-ijs en meringue

~ ~ ~

Koffiekannetje of Theepot met zoetjes

 

DEGUSTATIE MENU (9)

 

Champagne Pascal Padovani - Premier Cru - Cuvée de Prestige

Met zachte biscuitjes 

~ ~ ~

Gravad Lax   Recept openen voor dit gerecht 
met mosterd-dillesaus en toastbrood

Langlois-Château - Muscadet sur Lie

~ ~ ~

Knoflooksoep met garnalen   Recept openen voor dit gerecht 
en stokbrood

~ ~ ~

Gegrilde tonijnsteak met Wasabisaus   Recept openen voor dit gerecht 
en wilde rijst

Crevoglio-Piemonte - Chardonnay

~ ~ ~

Mangosorbet met een ‘Filliersje’

~ ~ ~

Trio van medaillons met tuinkruiden
Lam en rozemarijn - Rund en look - Varken en tijm
   Recept openen voor dit gerecht 
Groentelasagne
   Recept openen voor dit gerecht 

La Bretonnière - Saumur-Champigny

~ ~ ~

Crème Brulée   Recept openen voor dit gerecht 

~ ~ ~

Koffiekannetje of Theepot met zoetjes

 

DEGUSTATIE MENU (10)

Champagne Pascal Padovani - Premier Cru - Brut

Met mondstrelende hapjes

~ ~ ~

Vlaamse asperges

met snippers zacht gerookte zalm

Domaine du Petit Soumard - Pouilly Fumé Blanc

~ ~ ~

Romige soep van waterkers

~ ~ ~

Scampi in bieslooksausje

met gratin van spinazie

Château Bois de Meneau - Bordeaux Blanc

~ ~ ~

Appelsorbet parelend in Cider

~ ~ ~

Struisvogelfilet

Gebakken appel met honing

Aardappelen met kaas verfijnd

Pinot Noir de Lugny - Bourgogne Rouge

~ ~ ~

Ijs met Rhum en rozijnen op een krokant gebakje

in een lauw soepje van bosvruchten

~ ~ ~

Koffiekannetje of Theepot met zoetjes

 

DEGUSTATIE MENU (11)

 

Champagne Pascal Padovani - Premier Cru - Cuvée de Prestige

Nog te pellen Noordzee-garnaaltjes

~ ~ ~

Carpaccio van ossenhaas met Parmezaan schilfers

Château Bois de Meneau - Bordeaux Blanc

~ ~ ~

Wijngaardslakken en Oesterzwammen    Recept openen voor dit gerecht 

in een fluwelen looksausje

Macon-Lugny ‘Les Charmes’ - Bourgogne blanc

~ ~ ~

Zarzuela ‘El flor del mar’

met rouille en lookbroodjes

~ ~ ~

Sorbet van appelen met zijn ‘Filliersje’

~ ~ ~

Filet van jong Hert

met winterse Wildgarnituur

en gebakken Krielaardappeltjes

Château Tournefeuille – Lalande de Pomerol

~ ~ ~

‘Flan caramel’ naar aloud Frans recept

Domaine de la Rochelierre - Muscat de Rivesaltes

~ ~ ~

Koffiekannetje of Theepot met zoetjes

 

   

 

Home Page    <<  www.guidodevliegher.be  >>   Startpagina